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japanischer Whisky – Sorten (die kleineren)

White Oak (Akashi Whisky)
  • Akashi – Serie
    Der bekannte Whisky von dieser Destillery ist Akashi. Er wird in zylindrischer 0,5-Flasche verkauft. Die Sorten unterscheiden sich durch die Labelfarbe.

    • Blend (Blend, 40%, 50€) …
      weißes Etikett mit schwarzer Schrift; Standardabfüllung mit 30% Malt und 70% Grain; 3 Jahren in Bourbonfässern plus 2 Jahre in frischen Eichenfässern; Geruch: Frucht (Apfel), Malz, Honig, floral, Torf; Geschmack: etwas wässrig, Apfel, Torf, Malz; Abgang: kurz, süß, leicht fruchtig, Torf verweilt.
    • ingle Malt 5 Jahre (SM, 50%, 220 €) …
      hellbeiges Etikett mit schwarzer Schrift
    • Red 6; Jahre Wine Cask (Blend, NC, 40%, 45€)
    • 6 Jahre, White Wine Cask (SM, eBay/01/2019: 200 €)
    • 8 Jahre (SM, ca. 180€) Sherryfass; Single Barrel
    • Single Malt (SM, 46%, 105€) …
      braunes Etikett mit weißer Schrift; Note von Eiche und Ingwer.
    • Cask #5184 Old Sherry Butt 8 Jahre (SM, 50%, 280€) …
      Insgesamt wurden nur 900 Flaschen abgefüllt.
  • White Oak- Serie
    Design: eine braune, längliche Flasche mit weißem Label. Das Label hat einen diagonalen, farbigen Streifen.

    • Red (Blend, 37%, 36€), der kleiner Bruder vom Gold
    • Gold (Blend, NCF, 39%, 42€), min. 3 Jahre im Eichenfass gereift
  • Tokinoka (Blend 40%, 0,5l-Flasche, eBay/01/2019: 40€) *neu*
  • Tokinoka Black (Blend 40%, 0,5l-Flasche, eBay/01/2019: 48€) *neu*
  • Eigashima Sea Anchor (Blend, NC, 40%, 80€) …
    Ich kann nicht sagen, ob dieser Whisky noch hergestellt wird.
Hombo Spirits

Mars-Serie … Dies ist das Hauptprodukt von Hombo Spirits, das man unter anderem im Duty Free am Flughafen findet.

  • Maltage Cosmo (Blend 43%, 01/2019: 70€ ) …
    Blend aus hauseigenem und schottischem Malt; zuerst vorgestellt in 2015 auf der Tokyo Bar Show; Der Name Cosmo stammt von einem Berg nahe der Brennerei.
  • Twin Alp (Blend, 40%, 44€)

Lucky Cat – Series … Die Serie kriegt man eigentlich nur in Japan und selbst dort ist die Verfügbarkeit stark eingschränkt.

  • The Lucky Cat (Vatted Malt 39%, 570€) …
    Den Namen erhielt dieser Malt zu Ehren der Katze vom Besitzer der Destillerie. Ein Foto der Katze ist auf dem Etikett. Der Whisky wurde in Port- und Madeirafässern ist auf 1200 Flaschen limitiert.
  • The Lucky Cat „Ash 99“ (Blend, NCF, 43%, 190€) …
    zweite Abfüllung der Serie „The Lucky Cat“ vorgestellt. Diese Doublewood (Bourbon, Sherry) Abfüllung ist limitiert auf 4300 Flaschen.
  • Karuizawa Club (Blend, 39%, 125€) …
    seltene Sonderabfüllung für den Spirituosenhandel Takagi in 2014
  • 3 and 7 (Blend, 39%, 40€)

weitere Produkte von Hombo Spirits …

  • Iwai Tradition (Blend, 40%, 52€)
Chichibu Destillerie
    • Ichiro´s Malt Single Malt

      • On the Way (SM, NC, NCF, 55,5%, 265€) …
        Dieser 2015 abgefüllter Whisky ist die Fortsetzung des Traumes von Ichiro Akuto eines Tages einen 30 jährigen Whisky abzufüllen. Gegenüber 2013 wurde er in alten Bourbonfässern gelagert und hat ein Finish in Mizunarafässern (japanischer Eiche) bekommen.
      • Mizunara Wood Reserve (VM 46%, eBay/01/2019: 120€)
      • Ichiro’s Malt Oloroso Hogshead (VM 46%, eBay/01/2019: 400€)
      • Ichiro’s Malt & Grain White Label (VM 46%, 100€)
      • Ichiro’s Malt Double Distilleries (VM 46%, 143€) …
        Blend aus Single Malts der Hanyu und der Chichibu Brennerei  Er wurde mit einem WWA 2009 ausgezeichnet.

  • Chichibu 5 Jahre

  • Ichiro´s Winewood Reserve Malt (Blend, 46%, 142€) …

    ungewöhnliche, rote Farbe durch französische Weinfässer

Chugoku Jozu (Togouchi Whisky)

Als unabhängiger Abfüller (?) verwendet Chugoku 40% schottischen Malt und 60% kanadischen Grain sowie Wasser aus dem Sandankyo Nationalpark; Der Blend wird in Sherry- und Brandyfässerm nachgereift. Die Webseite nennt nur 2 Whiskysorten. In den Onlineshops im Netz sind andere Sorten verfügbar. Ich habe noch nicht raus, wie das zusammenhängt.

Alle Whisky laufen unter dem Namen Togouchi und haben ein identisches Flaschendesign, das obwohl aus Glas, optisch an einen Tonkrug ernnert.

  • Togouchi (Blend, 40%, 57€)
  • Togouchi 8 Jahre (Blend)
  • Togouchi Kiwami (Blend 40%, eBay/01/2019: 40€) *neu*
  • Togouchi Premium (Blend, 40%, 50-65€) …
    Der Whisky läuft, so weit ich das sehe, auch unter dem Namen „Kawami“. Es ist eine dunkle Flasche mit weißem Etikett. Der Whisky ist ohne Alterangabe, wird aber 5 Jahre in spanischen Eichenfässern nach dem Blend nachgereift. Geruch: Kastanie, schwarzer Pfeffer, ein süße, grasige Note; Geschmack: Brot, Getreide, intensive Süße, Karamell; Abgang: mittellang, süß und dezent bitter[/epxand]
  • Togouchi 9 Jahre (Blend 40%, eBay/01/2019 75€) … grünes Label mit goldener Schrift
  • Togouchi 12 Jahre (Blend, 40%, 110€) …
    Durch das Alter zeigen sich deutliche Reifennoten.
    Geruch: frisch und würzig, Torf, darunter fruchtig/zitrus und Eichenholz; Geschmack: Malz, Pfeffer mit Orange und Zitrus; Abgang: mittellang, würzig und dezent rauchig
  • Togouchi 18 Jahre (43%, eBay/01/2019: 110€) …
    Blend aus 40% schottischen Malt und 60% kanadischen Grain
    Geruch: fruchtig, Malznoten, Gewürze, Vanille und Holz weiter hinten; Geschmack: nussig, sonnentrockenes Holz, Vanille, Toffee, Heidekraut; Abgang: mittellang, komplex und spannend
    • Kirin
    • Fuji-Serie
      • 50° (Blend, 50%, 67€)
        Dieser Whisky stammt aus der Destillerie am Fuji (Gotemba). Er gewann die Goldenen Medaille auf der ISC 2014. Die 50° beziehen sich micht auf die geografische Breite der Fuji. Der liegt bei 35°36′. Es ist der Alkoholgehalt.
      • Sanroku 50° (Blend, NCF, 50%, eBay/01/2019: 50€) *neu*
        neue Abfüllung; aromatischer, komplexer und milder im Abgang als sein Vorgänger.
      • special/rare: Sanroku 18 Jahre Small Batch
        (Blend, 43%, 570€/Flasche)
      • special/rare: Sanroku 18 Ltd Edition 2016 Oloroso Cask
         (Blend, 43%, 700€/Flasche)
        18 jähriger Blend in limitierte Auflage (3000 Flaschen), gereift in Oloroso-Fässern; Sherry Duft und sanfter, runder, langer Abgang. Der Flaschenboden ist dem Berg Fuji nachempfunden.
    • Chef Blenders Choice
      • Single Grain (Blend, NCF, NC, 46%, 200€)
        nur in der Kirin Distillerie direkt zu bekommen (oder im Online Shop, von dem ich diese Info habe, haha); von der WWA 2016 zum Best Single Grain ausgezeichnet
      • Single Malt (Blend, NCF, NC, 46%, 200€)
        der Bruder zum Single Grain
    • Robert Brown (Blend, 40%, 52€)
      Dieser Blend exisitert sei den 70ern. milder Allrounder
    • Oak Master (Blend 40%, 55€)
      neuer Blend auf dem Mark; hat eine starke Eichennote
    Karuizawa (gehört zu Kirin)

    Bezüglich dieser Destillerie sind meine Informationen noch dünn. Auch was die Whisky angeht. Ich habe Raritäten im Netz gefunden. Die Preise sind Wahnsinn. Die letzten beiden Whisky werden nur in 0,2l-Flaschen geliefert.

    • Noh Whisky : Die Etiketten zeigen verschiedene Nohmasken.

      • Multi Vintage (Single Malt, NC, 59,1%, 5713 €)
        Der Whisky reifte in Sherry- und Bourbonfässern und wird in Fassstärke abgefüllt. Die Menge ist limitiert auf 1500 Flaschen. Die Whisky stammen aus 1981 bis 1984. Mit einer Abfüllung in 2011 ist das Mindestalter 27 Jahre. Der Preis ist Wahnsinn: 4000€ pro Flasche.
      • 1997 Noh Whisky 13 Jahre (NC, 60,2%, 5000€) Sherryfass
      • 1991 Noh Whisky 19 Jahre (NC, 60,2%, 6495€) Sherryfass
    • Kamiasobi 1994 (NC, 62,7%, 4712 €)
      Der Whisky reifte 15 Jahre in Sherryfässern und wird in Fassstärke abgefüllt. Es gibt nur 480 Flaschen. Im Vergleich zum Multi Vintage ein Schnäppchen für 3300€.
    • Spirit of Asama (1999 und 2000, NC, 48%, 1141 €)
      Der Whisky reifte in Sherryfässern und wird in Fassstärke abgefüllt. Er ist limitiert, aber ich kenne die Flaschenzahl nicht.
    Sasakawa Shuzo Destillery
    • Sasanokawa
      • Cherry Whisky (Blend, 37%, 28€)
        Kommt in der 1.8-Liter-Flasche daher.
      • Sasanokawa Cherry Whisky EX (Blend, 40%, 55€)
        Der kleine Bruder des Cherry XXV.
    • Yamazakura (Blend)
      • ohne Alter (Blend 40%, eBay/01/2019: 60€) *neu*
      • 963, 8 Jahre (Blend, 59, 185€)
        wird nur für den jap. Markt produziert, mildes Aroma, Fassstärke
      • Yamazakura 16 (40%); nur 1192 Flaschen
      • Black Label (Blend, 40%, 63€)
    Monde Shuzo Distillery Isawa
    • Isawa Vintage 1983 (SM 43%, 25 Jahre)
    • Isawa 10 Jahre (SM 43%)
    • Blend (Blend 40%)
    • Fujikai 10 Jahre (43%, 0,5l-Flasche)
      Geruch: Meine erste Idee ist Lederwarengeschäft. Der Geschmack ist auch Leder. Ich habe das auf der Messe als „alter Ledersattel“ notiert. / Horst Lüning von whisky.de kam auf die Idee „russischer Wehrmachtsdiesel“. Die Form erinnert an Sakeflaschen
    Matsui Shinzo Destillery *ergänzt in 2019*
    • The Kurayoshi ist das Flaggschiff dieser Destillerie

      • Pure Malt (SM 43%, eBay/01/2019: 70-100€)
      • Sherry Cask (SM 43%, eBay/01/2019: 80€)
      • 18 Jahre (SM 50%, eBay/01/2019: 200€)
    Sonstige Destillate
    • Monde Royal Cristal Whisky (Blend, 40%, 76€)
      besondere Flaschenform; verwendet 10-jährige Whisky
    • Sun Peace Extra Gold (Blend, 37%, 50€)
      von der Brennerei Miyazaki Honten, Mie-ken, Alltagswhisky
    • IBJ Whisky (Blend, 37%, 42€)
      in den 1990 Jahren abgefüllt Godo Shusei Co., Ltd., nahe Tokyo

    1967 J.B.A. Byron Toyo Jozo Wihsky (Blend, 42%, 121€)

    Dieser Blend wurde 1957 destilliert und 1967 ohne Altersangabe abgefüllt. Die Destillerie existiert nicht mehr.

    [Stand: 01/2017, ergänzt =01/2019]
    Kiyokawa
    • Enso
    • Enso Black (40%, eBay/01/2019: 44€)
    SONSTIGES

    Ich war im April 2017 auf der Whiskyfair. Dort hatte ich die Chance, viele Whisky zu testen, ohne gleich die ganze Flasche zu kaufen. Bei manchen Tropfen war das eine gute Idee …

    Chichibu IPA Barrel

    Den gibt es nicht zu kaufen. Chichibu war direkt vor Ort und hatte ein paar Flaschen dabei, die sonst verblendet werden. Ein Whisky war zur Reifung in einem alten IPA-Fass aus Shiga-Kogen (da wo die badenden Affen sind). Spannend.